A kakaós bevonómasszát elsősorban nagyipari
jégkrémgyártáshoz ajánljuk.
A felhsznált
plasztikus zsír tulajdonsága, hogy olyan bevonatot képez,
amely fagyasztáskor
az alacsony
hőmérséklet ellenére nem reped. Előnye, hogy a bevonat kialakítása 28-33 °C-on
történhet, mert a bevonómassza ilyen viszonylag alacsony hőmérsékleten sem dermed meg.
Csomagolás 5 és 10 kg-os vödörben
GRÉTA kakaós bevonómassza fagylalthoz
A nagyipari jégkrémbevonómasszát fejlesztettük tovább cukrászipari felhasználásra.
Így a bevonó melegítést nem igényel, szobahőmérsékleten egyenletes keverés mellett tökéletes
bevonatot képez.
Használat
Az öntetek közvetlenül a palackból használhatók.
A mártások körülbelül 35 °C-ra melegítendők, majd a fagylaltot belemártjuk a meleg bevonóba.
